虫胶果蜡保鲜剂对黄花梨冷藏品质的影响

摘要

本文研究了利用虫胶和森帕尔保鲜膜包被的黄花梨在冷藏(4℃)过程中的品质变化的规律。并利用核磁共振成像检测了储藏结束后的黄花梨内部品质变化。结果表明，与直接冷藏的对照组相比，两种可食性保鲜膜都可以降低储藏过程中黄花梨的呼吸强度和失重，减少可溶性固形物，滴定酸，抗坏血酸含量的变化，维持较低的核磁共振信号强度。与森帕尔保鲜膜相比，除核磁共振信号强度无显著差异外，虫胶保鲜膜的保鲜效果更好。