文冠果油脂肪酸组成与分布分析

摘要

采用气相色谱法对文冠果油的总脂肪酸组成和含量进行了检测分析.结果显示:文冠果油中主要含有棕榈酸、油酸、亚油酸等七种主要脂肪酸,其中亚油酸含最高为45.1％,其次是油酸、棕榈酸,大部分为不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸总量达到90％以上.利用脂肪酶水解甘三酯的专一性,采用猪胰脂酶定向水解文冠果油甘三酯,利用TLC薄层色谱技术分析了文冠果油脂肪酸的种类及分布:文冠果油sn-2位上的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,多达99.21％,饱和脂肪酸含量仅为0.79％;sn-1,3位不饱和脂肪酸占总量的82.14％,饱和脂肪酸占17.86％,sn-1,3位的饱和脂肪酸含量分布明显多于sn-2位.