赤藓糖醇、膳食纤维——低能量乳品发展新亮点

摘要

随着国人生活水平的提高,肥胖、超重患病率增加。赤藓糖醇具有零热量、纯天然、不引起血糖波动的特性;聚葡萄糖是一种低能量水溶性膳食纤维,具有增加饱腹感,减少热量摄入的作用。将两种添加入乳品中,可显著降低热量,并保持乳品原有的营养及口感,是低能量乳品发展趋势。