维生素A与长寿——哪些食物含有天然的维生素A

摘要

维生素A是脂溶性的醇类物质,有多种分子形式。维生素A家族包括所有有视黄醇活性的天然化合物及具有维生素A原作用的类胡萝卜素物质。许多植物如胡萝卜、绿叶蔬菜、玉米等含类胡萝卜素物质,如α、β、γ-胡萝卜素、隐黄质、叶黄素等。 维生素A是机体必需的一种营养素，它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。维生素A在身体里最重要的作用就是参与了身体粘膜组织，这些粘膜使细菌、病毒无法在砧液中存活，另外，还能起到清洁皮肤的作用。本文介绍了维生素A的作用及哪些食物含有天然的维生素A。