关于中医药膳产业发展的几点思考

摘要

药膳是中国传统医学和饮食文化共同孕育的一枝奇葩,既是餐桌上的美味佳肴,又能有效防病治病,故历来受到人们的青睐。近年来,随着人们生活水平的提高、人口的老龄化、疾病模式的改变以及受到“回归大自然”思想的影响,药膳这种药食结合、养疗一体的传统医疗保健方法越来越引起人们的关注。随着社会的发展及大众不断增长的养生保健需求,就更需要这门学科向更科学更实用的方向发展壮大。因此笔者就如何发展中医药膳产业作了几方面的思考。总之，药膳学具有综合性、实用性的学科特征，其发展是涉及多学科、多环节的系统工程，为继承、发掘和宏扬中国药膳事业，必须做到理论与实践的同步发展、科研与市场的有机结合，以促进中医药膳食疗文化的传播。