怒族特色饮食的食疗价值

摘要

世居怒江的怒族人民,在独特的立体气候,复杂的峡谷地貌,多元的自然条件影响下,形成了独特的饮食文化。怒族饮食主要采取煮、炖、烤、凉拌等多种烹饪手法,营养价值保存较充分。怒族菜色鲜香诱人、品种搭配合理、营养丰富,蕴含着丰富的养生知识,体现了较高的食疗价值。本文对这些独特的饮食经验进行整理、研究，是极具科学价值和实际意义的，借鉴、使用这些实践经验，能在生活中发挥养生保健的实际作用。