浅谈毒蘑菇的经济价值及其开发利用

摘要

蘑菇，作为可供人类食用的大型食用菌，其营养丰富，味道鲜美，在蔬菜类属于皎皎者，有“素中之荤”的美称.由于蘑菇种类很多，形态各异，分布地域广阔,人们采食的各种蘑菇中,除人工栽培的，特别是香菇、双孢菇等食用安全外.有的野生蘑菇也可食用，但必须慎食，因为有的具有毒性，食后危害人的身体健康甚至危及生命，这类菇就称之为毒蘑菇.