营养品质

摘要： 随着我国经济社会的发展和人民生活水平的不断提高,消费者对饮食的要求已经从单纯追求温饱和口感向营养和健康转变,居民膳食结构转型升级需求十分迫切,营养和健康品质导向的作物育种势在必行。本文从我国农作物育种目标的变迁出发,阐述了国内外营养导向型作物育种研究进展情况,梳理了我国作物育种中关注的营养品质指标,分析了作物新品种审定中已涉及的营养指标和存在的问题。结合消费需求,提出把营养指标纳入现行作物品种审定体系的建议与展望,以推动作物营养品质育种的快速发展,从源头支撑居民营养改善和“健康中国”建设。

摘要： 本研究以离心和重悬工艺获得的蛋白核小球藻(Chlorella pyrenoidosa)浓缩藻膏(8×1010 cells/mL)和浓缩藻液(1×108 cells/mL)为研究对象,系统评价了巴氏杀菌以及保藏温度[室温(25°C)和4°C]对短期避光保藏下细胞相对活性和营养保持率的影响.结果 显示,巴氏杀菌处理会引起2种蛋白核小球藻浓缩制品褐变,室温保藏会加速其腐败.浓缩制品可在4°C低温下直接保藏15d,浓缩藻膏中总叶绿素、总类胡萝卜素和蛋白质含量分别为保藏前的97.20％、100.00％和98.20％;浓缩藻液中总叶绿素、总类胡萝卜素和蛋白质含量无变化,均与保藏前的含量相同.本研究还建立了荧光探针法检测蛋白核小球藻细胞活性的最优条件:细胞浓度为2.6×105 cells/mL,二醋酸荧光素工作浓度为60 μmoL/L,染色时间为30 min.结果 显示,4°C条件下直接保藏15d后,浓缩藻膏和浓缩藻液的细胞相对活性分别为保藏前的48.26％和61.36％.本研究建立的蛋白核小球藻浓缩制品的低温保藏技术,为微藻新鲜浓缩制品的下游水产应用提供了重要技术支撑.

摘要： 地理标志农产品已成为我国农产品产业转型升级和消费者需求满足的重要抓手,但还存在产品营养品质不清、品质特点不明的问题。本文分析了我国及江苏省地理标志农产品发展现状及品质提升需求,以江苏省地理标志农产品宿迁籼米为例,介绍了其营养品质指标体系构建的方案和成果,以期为我国地理标志农产品分等分级及品牌建设提供参考和借鉴。

摘要： 为了明确温度对热风干燥黄蘑菇品质的影响,通过设置不同温度(50°C、60°C、70°C)处理,研究了其对黄蘑菇干燥特性、感官品质、加工品质和营养品质的影响。结果表明,当干燥温度为70°C时,尽管黄蘑菇干燥速率最快、干燥所需时间最短、复水性能好,但黄蘑菇的色泽、营养成分均受到较大的影响;当干燥温度为60°C时,黄蘑菇不仅干燥速率慢、产品复水性能差且褐变明显,营养成分流失严重;当干燥温度为50°C时,黄蘑菇的干燥速率与复水性能要优于60°C,干制后的样品与新鲜黄蘑菇色差值最小且营养成分损失较少。因此,50°C热风干燥处理在保证黄蘑菇较快干燥速率和良好加工品质的同时,更有利于保持其营养品质,该温度是黄蘑菇热风干燥加工的适宜温度。

摘要： 目的:为明确苗菜型藜麦的营养价值,进而筛选优质苗菜型藜麦新品系。方法:以30份苗菜型藜麦品系为研究材料,测定藜麦间的相关品质指标,采用SPSS 25.0进行相关性分析和系统聚类,通过模糊数学隶属函数法对各品系营养品质进行综合评价。结果:藜麦各品系营养品质差异较大。蛋白质含量的变异系数最大,为47.50%,总多酚含量的变异系数最小,为39.26%;蛋白质含量与硝态氮含量呈极显著正相关;在类间距离10处,将参试材料分为六大类,包括9个材料聚成的高蛋白高糖分类群,7个材料聚成的高蛋白低糖分类群。结论:藜麦品系JQ-01728的综合营养品质最优,可作为叶菜类蔬菜食用,也是选育苗菜型藜麦新品系的育种材料。

摘要： 驼肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇且具有一定药用价值,一直是肉品营养研究的重要对象。为了探究阿拉善双峰驼肉的品质特性,测定了阿拉善双峰驼胴体的上脑、里脊、外脊、眼肉、骆驼霖、辣椒条、胸肉、臀肉、米龙、大黄瓜条、小黄瓜条、腹肉和腱子肉在内的13个分割部位肉的营养成分和食用品质。结果表明:双峰驼不同部位肉品质特性有较大差异,主要表现在脂肪酸与氨基酸的含量及分布、熟肉率、保水性、色泽以及硬度、嫩度等方面。其中外脊的脂肪酸种类最为丰富,腹肉的总氨基酸含量最高。与羊肉、马肉和牦牛肉相比,双峰驼肉中的必需氨基酸与总氨基酸更接近FAO/WHO的推荐标准,多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值也更高。进一步聚类分析结果表明:双峰驼不同部位肉营养品质较其他畜禽肉差异较小,氨基酸和脂肪酸含量与分布更均匀。眼肉的熟肉率显著高于其他部位;辣椒条的保水性最好且色泽鲜艳,L*值和a*值明显高于其他部位;臀肉、大黄瓜条硬度最大,嫩度较差,咀嚼性高;米龙部位保水性较差,色泽较暗,但弹性较好。研究结果旨在为骆驼肉的加工及销售提供一定的数据支持和依据。

摘要： 以生食、油炸和空气煎炸乳扇为研究对象,采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)结合香气活性值(odor activity value,OAV)分析其挥发性风味成分及关键风味物质,并测定其色泽、质构特性及蛋白质、脂肪、水分和丙烯酰胺含量。结果表明:生食、油炸和空气煎炸乳扇中分别鉴定出62种、69种和83种挥发性风味物质,主要包括17种醛类、23种醇类、22种酮类、12种酯类、17种酸类和4种醚类。主成分分析(principal component analysis,PCA)表明加工方式明显影响即食乳扇风味成分的产生。在生食、油炸、空气煎炸乳扇中分别有16、18、21种关键香气成分,从油炸和空气煎炸乳扇中鉴定了15种共有的关键香气化合物(如3-甲基丁醛、1-辛烯-3-醇、1-戊醇、2-壬酮等)是热加工乳扇高感官接受度的关键成分。热加工处理提升了乳扇浓郁的奶香味,赋予了乳扇金黄的色泽、酥脆的口感,且两种热加工乳扇中均未检出丙烯酰胺。研发的营养丰富、香味浓郁、食用安全的即食乳扇产品,有利于促进云南民族特色乳制品的发展。

摘要： 为充分提高幼龄椰林下土地利用效率和经济效益,构建幼龄椰林下间作花生种植系统,通过对花生农艺性状、营养品质性状及其相关性进行分析,筛选较适宜幼龄椰林下间作的鲜食花生品系,共筛选出4种不同鲜食花生品系并用于间作。结果表明:不同花生品系农艺性状和营养品质差异较大,YN1花生品系产量最高,为458.5 kg/667m^(2),其他花生品系产量依次为WCH>CK>GHH;YN1和GHH的L^(*)值大于WCH和对照CK,且差异显著;CK花生蛋白质含量显著高于其他3个花生品系,其次是WCH。综合分析表明,YN1和GHH鲜食花生荚果商品性较好,但营养品质次之;WCH和CK鲜食花生荚果商品性稍差,但营养品质较好;在以后筛选鲜食花生品种时,可初步通过鲜食花生的叶宽、第一侧枝长、花生荚果外表皮明暗程度以及花生坏果数来判断花生营养品质。

摘要： 通过分析多谷物面条的淀粉颗粒结构、蒸煮特性以及感官品质,比较不同工艺对多谷物面条品质的影响。结果表明:挤压-二次糊化工艺制备的面条品质最佳,相比于普通小麦面条,除了蛋白质含量有下降外,其脂肪和膳食纤维含量均有所升高,抗性淀粉含量约为普通小麦面条的2倍,且血糖生成指数仅为53.32,远低于小麦面条的83.18。

摘要： 以150份菠菜种质资源为材料,测定菠菜的5个营养品质指标(维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖、草酸、硝态氮),采用平均隶属函数、相关性分析和聚类分析的方法进行综合评价。试验结果表明,菠菜种质资源C133的综合平均隶属函数值为0.364,营养品质最优;其次为C302、C132、C314和U141。相关性分析表明,维生素C与可溶性蛋白含量呈极显著正相关,与可溶性糖、草酸和硝态氮含量均呈极显著负相关,可溶性蛋白与可溶性糖含量呈极显著负相关。聚类分析将150份种质分为7个组群,其中第2组群含13份种质资源,综合品质指标平均隶属函数值较高,整体营养品质优良。本研究筛选出了营养丰富、品质优良的菠菜种质资源,为后期菠菜遗传改良和新种质的选育提供基础。

摘要： 燕麦(Avena sativa)目前已是中国第一大禾本科商品草,其进口量持续增长,饲草缺口不断扩大,研究燕麦高产优质的管理措施对推进中国畜牧业健康发展具有重要的实践意义.本研究在中国黄土高原地区开展了2年田间试验,探究了多次刈割对燕麦产量和营养品质的影响.结果表明:1)两年多次刈割处理的平均株高、分蘖数和干草产量显著(P<0.05)低于常规刈割,但株高累积量、总分蘖枝条数和总产量较常规刈割分别增加99.6％、315.0％和255.5％(P<0.05),并且第2次刈割(M2)的分蘖数和产量显著(P<0.05)高于其他刈割茬次.2)多次刈割可显著(P<0.05)降低平均中性洗涤纤维(neutral detergent fiber,NDF)和酸性洗涤纤维(acid detergent fiber,ADF)含量,提高平均粗蛋白(crude protein,CP)和灰分(Ash)含量,且在5次刈割中M2的CP含量最高.多次刈割较常规刈割显著(P<0.05)提高了Ash、CP和粗脂肪(ether extract,EE)的总产量,降低了NDF和ADF总产量.3)在多次刈割条件下,燕麦产量与NDF、ADF和CP含量极显著(P<0.01)正相关.综上所述,在黄土高原地区多次刈割可提高燕麦产量和营养品质,是一种适宜该地区燕麦草地的管理措施.

摘要： 为探明菊苣(Cichorium intybus)在黄土高原两种利用方式下的产草量及营养品质,对其进行生产评价和预测,揭示模拟轮牧对菊苣的影响,并确定其适宜的利用方式.本研究以菊苣"PunaⅡ"和"Choice"两个品种为研究对象,于2012年和2013年以定期刈割模拟轮牧的田间试验,分析生长时间、≥0°C积温与其产草量及营养品质之间的相关性并进行预测及评价.结果表明:模拟轮牧条件下,随着生长时间的延长和≥0°C积温的增长,菊苣呈现出产草量及各营养指标产量上升而营养品质含量下降的趋势;菊苣的粗蛋白、消化率、营养价值等级在模拟轮牧利用下显著高于一次性收获干草(P<0.01),模拟轮牧使菊苣的产草量和营养品质维持在较高水平;比较两种菊苣不同利用方式下的能量指标及分级指数发现,品种PunaⅡ的营养价值显著高于Choice(P<0.05).利用生长时间和≥0°C积温预测菊苣的产草量与营养品质,预测模型准确性较高,拟合度较好.

摘要： 研究光质对西兰花芽苗菜生长和营养品质的影响.在白光(W)、蓝光(B)、红光(R)和紫外光B(UV-B)处理下培养西兰花芽苗菜.与对照白光相比,蓝光和UV-B处理后子叶中可溶性蛋白和花青苷以及下胚轴中维生素C和可溶性蛋白的含量均显著地提高.UV-B处理的西兰花芽苗菜生长受到抑制,但其全株鲜重、可食鲜重和可食率与白光相比并无明显差异;下胚轴以及子叶中游离氨基酸含量均显著提高;花青苷、类黄酮以及总酚的含量在下胚轴中也提高得较为显著;子叶中可溶性糖的含量比白光有较显著性的提高.UV-B处理还显著增加了西兰花芽苗菜子叶中萝卜硫苷(Glucoraphanin,GRA)以及下胚轴中总硫苷的含量.UV-B是提高西兰花芽苗菜营养品质的最佳光质.

摘要： 本研究在河南农业大学科教试验园区进行,采用裂区设计,以播量(15.0,22.5,30.0kg/hm2)为主区,8个不同秋眠级苜蓿品种为副区,研究其对植株数量动态、干物质产量、营养品质的影响,旨在为苜蓿生产确定最佳播量和适宜品种、发展精准苜蓿产业提供科学依据.结果表明:播种量对营养品质有一定影响,随着播种量的增加,其粗蛋白质(crude protein,CP)和粗脂肪(ether extract,EE)含量、相对饲喂价值(relative feed value,RFV)有上升的趋势,中性洗涤纤维(neutral detergent fiber,NDF)、酸性洗涤纤维(acid detergent fiber,ADF)含量有下降趋势.不同品种对营养品质有一定的影响;播量在22.5～30.0kg/hm2情况下,有利于提高苜蓿的品质.生产实践中,为获得高品质牧草,可适当提高播量.

摘要： 西南山区是中国马铃薯主产区,试验以25份西南山区马铃薯品种为材料,测定了各个马铃薯品种的干物质含量、淀粉含量、维生素C含量、粗蛋白含量和还原糖含量.用隶属函数法对营养品质进行综合分析,结果表明,“鄂马铃薯3号”淀粉含量和干物质含量最高,“云薯505”维生素C含量最高,“鄂马铃薯16”和“秦芋30号”粗蛋白含量最高.筛选出综合营养品质好的品种5个,营养品质较好的品种9个.

摘要： 本文介绍乳制品浸入式超高温杀菌工艺技术，保持牛奶的新鲜度和营养品质，提高应对差冷链的能力，口感接近巴氏奶。

摘要： 为明确适宜小豆种植的密度和适当的调节剂应用,试验于2016年在保定徐水艳永果树盆栽基地进行.以唐山红小豆为供试品种,设置三个密度:A1:7万株/hm2、A2:15万株/hm2、A3:23万株/hm2;在小豆分枝期喷施多效唑,设置三个浓度:B1:100mg·L-1、B2:200mg·L-1、B3:300mg·L-1,清水为对照.结果表明:在中密度A2条件下,产量最高为57.86kg/亩;喷施多效唑处理后,对照产量最高为58.47kg/亩.在低、中密度处理下,喷施多效唑使产量降低;但在高密度条件下,产量显著增加.密度对可溶性糖和淀粉含量的影响是A3＞A1＞A2;对可溶性蛋白含量的影响是A1＞A3＞A2;随密度的增加,籽粒氨基酸总量降低.在低、中密度处理下,喷施多效唑显著提高了籽粒的可溶性糖和淀粉总量.

摘要： 木本饲料因其蛋白含量、产量高和适口性好,成为一种新兴的非常规饲料资源.本试验以四倍体刺槐为原料,对其青贮前及青贮后1、3、5、7、15、30、60d营养价值和青贮品质进行评定.青贮后pH值变化不显著(P＜0.05),乳酸在发酵后第三天达到峰值,后逐渐减少,自然青贮品质较差.乳酸菌含量在5-7d达到峰值,后逐渐降低,发酵全程都有大肠杆菌.因此,提高乳酸菌数量或使用酸类促发酵添加剂是改善四倍体刺槐青贮品质的关键.

摘要： 本试验旨在探究水分和乳酸菌添加剂对苜蓿裹包青贮品质的影响.结果表明,较低水分有利于苜蓿裹包青贮的成功,且添加不同的乳酸菌对苜蓿裹包青贮的发酵品质和营养品质均有一定提高,LP在低水分青贮时的品质优于其他处理,BS的青贮品质在67.85％水分时优于其他处理.

摘要： 豆/禾间作是牧草饲料作物生产中常用的一种栽培模式,但多元种植模式下的混合收获产物潜在饲料价值的评定和降解利用率仍然需要进一步探索.为了阐明应用豆/禾间作体系作为反刍动物饲料供应源的可行性,开展了田间栽培(试验1)和体内瘤胃降解(试验2)两个连续实验来研究苜蓿/玉米-鲁麦1号黑麦草连茬间作体系中混合收获物的的饲料生产性能和瘤胃降解特性.在试验1中,分为三个栽培模式处理组,分别是苜蓿和玉米/鲁麦1号黑麦草按照5∶2/5∶3行距比间套作种植、玉米和鲁麦1号黑麦草轮作种植、苜蓿单作种植,在收获季节分别测定各个处理组的干物质和营养物产量.在试验2中,用尼龙袋瘤胃降解法在装有永久性瘤胃瘘管的小尾寒阉羊上测定不同处理收获饲料营养物质的瘤胃降解动力学参数,即饲料养分中的快速降解部分(a)、慢速降解部分(b)和'b'的降解速率(c).结果表明,苜蓿/玉米-鲁麦1号黑麦草连茬间作系统有更高的饲料生产性能,分别与玉米和鲁麦1号黑麦草轮作种植栽培模式、苜蓿单作种植栽培模式相比,干物质(DM)产量净增加9.52％和34.81％,粗蛋白质(CP)产量净增加42.13％和16.74％,可降解DM产量净增加25.94％和69.99％,可降解CP产量净增加16.96％和5.50％;此外,与玉米和鲁麦1号黑麦草轮作种植收获的饲草相比,间作系统混合收获产物的DM和CP降解动力学参数,即'a'、'b'、'c'和有效降解率(E)的值更高;通过显微镜检显示,作物秸秆在瘤胃微生物作用48h后,间作系统收获的混合产物比单作体系产物有更高的组织降解程度.因此,苜蓿/玉米-黑麦草连茬间作系统有比较大的饲料生产潜力,可作为反刍动物粗饲料的供应源.间作系统混合收获产物'E'的提高主要是因为比玉米和鲁麦1号黑麦草轮作种植模式下的快速降解部分(a)、慢速降解部分(b)以及慢速降解部分的降解速率(c)大.

摘要： 本发明涉及提供脱肠昆虫，如黑水虻幼虫和粉虫，优选活的脱肠昆虫的方法。本发明还涉及诸如幼虫的脱肠(活的或死的)昆虫和诸如幼虫的加工的脱肠昆虫。本发明还涉及根据本发明的脱肠昆虫的用途或者本发明的加工的脱肠昆虫用于分离脱肠昆虫或加工的脱肠昆虫中的至少脂肪部分和/或至少蛋白质部分的用途。此外，本发明涉及昆虫产品，其中所述昆虫产品为获自由本发明的方法提供的脱肠昆虫的活的或死的昆虫、昆虫泥、碎昆虫、昆虫粉末、颗粒昆虫、粒状昆虫或昆虫粉、干燥的昆虫、烘干的昆虫、冻干的昆虫或使用折射干燥烘干的昆虫中的任一种。本发明还涉及昆虫产品，其中所述昆虫产品为昆虫肠道内容物，其中所述肠道内容物由本发明的方法提供。最后，本发明涉及方法，用所述方法提供的脱肠昆虫，根据本发明的脱肠昆虫、昆虫产品、昆虫肠道内容物，其中所述昆虫为黑水虻，优选黑水虻幼虫，或者其中所述昆虫为粉虫。

摘要： 本发明公开一种生长育肥猪日粮营养品质的评价方法，涉及养殖技术领域。包括以下步骤：获得待测日粮的消化能含量DDE；获得所述待测日粮的平均日采食量ADFI；根据公式Ⅰ计算所述待测日粮的评价指数PBGI；根据所述评价指数PBGI，评价所述待测日粮的营养品质。本发明通过公式Ⅰ计算出待测日粮的评价指数PBGI，基于评价指数PBGI，即可评价待测日粮的营养品质，成本低且快速，此外，对日粮的营养品质进行量化，其评价结果准确性高。

摘要： 一种营养品质稳定的茄子和保持茄子果实营养品质稳定的处理方法，涉及蔬菜保鲜领域。本发明提供的保持茄子果实营养品质稳定的处理方法通过使用草酸溶液对茄子进行浸泡处理，使得茄子果实营养品质保持相对稳定；通过结合使用第一次预冷、超声处理和第二次预冷，进一步保证了茄子营养品质的稳定性；通过用虎皮灵溶液对茄子进行处理，提高了茄子的抗氧化性，使得茄子的营养物质分解速度更慢。因此，通过上述保持茄子果实营养品质稳定的处理方法处理过的茄子在贮藏期间，能够很好的抑制茄子果实中各种营养物质的分解和流失，保证茄子的营养品质，体现出了很高的商业应用价值。

摘要： 本发明公开了一种具有优良加工品质和营养品质的紫色小麦超微全粉复配粉，本发明以紫色小麦超微全粉为基础，通过添加一定比例的小麦精粉改善其食品加工品质，可以制作出营养成分含量高且加工品质优良的馒头、面条和面包，既充分发挥了紫麦超微粉特殊营养成分的功效，又可以制作出满足不同面食品需求的优质食品，在一定程度上缓解由于微量营养缺失和不平衡引起的“隐性饥饿”状态，也为紫麦超微粉的全产业链融合发展提供了基础。

摘要： 本发明涉及食用油脂检测（营养价值评估）领域，特别是涉及一种基于植物油中营养成分的营养品质检测方法及系统。本发明提供一种基于植物油中营养成分的营养品质检测方法，包括：1）获取植物油样品中主要营养成分的含量，2）根据式I计算获取植物油样品的综合营养分值。本发明所提供的一种基于植物油中营养成分的营养品质检测方法及系统，旨在解决现有食用油脂价值评估体系中侧重于定性、特定油脂、特定成分的论述或评估，改变目前学界和产业缺乏科学、全面的不同油脂营养价值的普适性指标和量化对比的现状。

摘要： 本发明属于种质评价技术领域，公开了一种芒果种质资源营养品质的评价系统，包括：培养液制备模块、芒果种子培育模块、温度监测模块、温度调节模块、中央控制模块、光照模块、图像采集模块、图像处理模块、图像分析模块、品质评价模块。本发明提供的芒果种质资源营养品质的评价系统利用图像采集模块拍摄种子萌发图片，在处理后的图像的基础上，自动化绘制种子萌发曲线，进行显著性差异比较，提取芒果种子营养品质的相关指标参数，可高通量处理，并获得种子发芽过程的动态指标，提高了种子营养品质评价的效率以及提高评价的科学性。本发明的评价系统结构简单，能够实现对芒果种质资源营养品质的精准、合理评价，为芒果培育提供指导。

摘要： 本发明公开了一种提升DDGS营养品质的方法及其应用。具体包括以下步骤：将枯草芽孢杆菌发酵菌液与由DDGS、米曲霉发酵产物和发酵包混合组成的发酵底物进行混合发酵，制备得到发酵后的DDGS；其中，发酵包中包括碳酸钙、粪肠球菌和毕次酵母。本发明中的发酵方法可以降低DDGS中霉菌毒素的含量，增加DDGS在饲料中的占比，且本发明中的发酵方法可以将DDGS中难分解的NSP、纤维素和大分子蛋白质转化为单糖、多糖和小肽等易于吸收的营养物质，提高了DDGS的吸收利用率。此外，DDGS的价格低廉，使用DDGS代替价格较高的豆粕和棉粕等，可以降低饲料的成本。

摘要： 本发明公开了一种稻米营养品质调控基因OsVE1及其编码的蛋白质的应用。本发明利用图位克隆技术克隆到了OsVE1基因(Seq ID No：1)，该基因编码一个维生素E合成途径限速酶(Seq ID No：2)，该基因和蛋白质可用于调控稻米维生素E含量,还可用于调控稻米外观品质(垩白粒率和垩白度)，可用来改良稻米的营养品质和外观品质，提高水稻产业附加值和产品竞争力。

摘要： 本发明涉及一种甘蓝营养品质综合评价的方法及其应用。该方法通过测定甘蓝种质资源的6项营养品质指标，通过主成分分析法构建3个主成分函数表达式Y1、Y2、Y3和营养品质综合评价模型Y综合，Y综合数值越大，甘蓝营养品质越高；建立甘蓝营养品质5级评价标准，并对待测甘蓝营养品质进行综合评价与等级划分。本发明采用主成分分析法建立甘蓝营养品质综合评价体系，能够客观、公正、准确、科学的判断甘蓝营养品质的优劣，克服了感官评价易受主观因素影响的局限性，为高营养品质甘蓝新品种的选育、种植以及采后挑选分级提供更多的借鉴和参考。

摘要： 本发明公开了植物磺肽素在提高农作物果实风味和营养品质以及在制备提高农作物果实风味和营养品质的制剂中的应用。本发明制剂以植物磺肽素为主要有效成分，通过植物磺肽素被植物体内PSKR1受体识别激活下游信号通路，调控代谢，并辅以海藻糖的作用，可显著提高果实品质。本发明制剂可在采前生长成熟阶段或在采后对农作物果实进行处理，适用性好，且环境友好、可在环境和生物体内降解，使用后也无残留。采用本发明制剂提高果实品质简单易行，成本较低，可显著提高农作物果实中可溶性糖和挥发性芳香物质、类胡萝卜素等风味物质和营养物质的含量，进而可以显著提高农作物果实的风味品质和营养品质。