加工品质
加工品质的相关文献在1982年到2022年内共计682篇,主要集中在农作物、轻工业、手工业、农学(农艺学)
等领域,其中期刊论文584篇、会议论文25篇、专利文献759033篇;相关期刊245种,包括齐鲁粮食、植物营养与肥料学报、种业导刊等;
相关会议23种,包括2015年中国马铃薯大会、中国核学会2015年学术年会、第四届云南省科协学术年会生物种业论坛等;加工品质的相关文献由1940位作者贡献,包括何中虎、张艳、赵广才等。
加工品质—发文量
专利文献>
论文:759033篇
占比:99.92%
总计:759642篇
加工品质
-研究学者
- 何中虎
- 张艳
- 赵广才
- 常旭虹
- 杨玉双
- 王德森
- 周显青
- 孙家柱
- 张玉荣
- 刘丽
- 卫波
- 夏先春
- 张平平
- 张爱民
- 张相岐
- 张鲁军
- 王献平
- 王道文
- 范仁春
- 贾旭
- 高彩霞
- 张国权
- 姚金保
- 张亚萍
- 李硕碧
- 王德梅
- 王振林
- 田纪春
- 阎俊
- 马鸿翔
- 丁超
- 丰明
- 于振文
- 侯轶
- 刘光
- 刘利华
- 刘建军
- 周桂英
- 张彩英
- 徐仁植
- 昝香存
- 朱建国
- 朱新开
- 朴仁圭
- 李学哲
- 李淳基
- 林作楫
- 王美芳
- 穆培源
- 胡松青
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许斌;
高洁;
于翠翠;
侯丽真;
高雅鑫;
张蒙冉;
王凤忠;
李淑英
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摘要:
为了明确温度对热风干燥黄蘑菇品质的影响,通过设置不同温度(50°C、60°C、70°C)处理,研究了其对黄蘑菇干燥特性、感官品质、加工品质和营养品质的影响。结果表明,当干燥温度为70°C时,尽管黄蘑菇干燥速率最快、干燥所需时间最短、复水性能好,但黄蘑菇的色泽、营养成分均受到较大的影响;当干燥温度为60°C时,黄蘑菇不仅干燥速率慢、产品复水性能差且褐变明显,营养成分流失严重;当干燥温度为50°C时,黄蘑菇的干燥速率与复水性能要优于60°C,干制后的样品与新鲜黄蘑菇色差值最小且营养成分损失较少。因此,50°C热风干燥处理在保证黄蘑菇较快干燥速率和良好加工品质的同时,更有利于保持其营养品质,该温度是黄蘑菇热风干燥加工的适宜温度。
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韩聪;
邢俊杰;
郭晓娜;
朱科学
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摘要:
为提高纯苦荞挂面的加工适应性及面条品质,将挤压处理后的苦荞粉与生苦荞粉混合后制作纯苦荞挂面,将挤压苦荞粉的添加量及和面加水量结合探究其对纯苦荞挂面加工品质及面条品质的影响。通过面带的质构品质、面条的蒸煮及质构特性评价纯苦荞挂面的加工性能和食用品质。结果表明,随着挤压苦荞粉添加量的增加,面带的表面黏附力和抗拉伸力及面条的蒸煮损失率显著(P<0.05)增加;随着和面加水量的增加,面带的表面黏附力显著(P<0.05)增加,抗拉伸力下降,面条的硬度、咀嚼性和蒸煮损失率均显著(P<0.05)增加,当挤压苦荞粉的添加量为30%,加水量为34%时,面带的表面黏附力最低,抗拉伸力适中,蒸煮损失率最小,质构品质较好,综合评价最高。
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张士昌;
李亚青;
张楠;
彭义峰;
李孟军
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摘要:
1BL/1RS易位系是小麦育种的重要亲本,但1RS Sec-1位点表达的ω-黑麦碱是导致小麦加工品质不佳的重要因素。为消除ω-黑麦碱的不良影响,进一步挖掘1BL/1RS易位系的育种潜力,本研究利用低能N+离子束处理1BL/1RS易位系小麦干种子,利用醇溶蛋白酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳(A-PAGE)筛选ω-黑麦碱表达缺失突变株系,1RS染色体特异引物鉴定携带1RS染色体的突变株系,结果共创制出9个ω-黑麦碱基因Sec-1位点表达缺失的新的1BL/1RS易位系种质。农艺性状和品质性状分析结果表明,这些1BL/1RS易位系新种质的籽粒蛋白含量、面筋指数、稳定时间等加工品质性状显著提高,株高、穗数、千粒重等农艺性状无显著变化。ω-黑麦碱表达缺失突变体的育成为培育优质抗逆小麦品种提供了新的方法。
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无
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摘要:
近年来,随着国内模具行业市场规模不断扩大,市场对模具精度的要求越来越高。为了满足精密加工领域对高精度及高稳定性机床的需求,山崎马扎克凭借其在机床领域中深厚的技术沉淀,研发出了超精密五轴加工中心UD-400/5X。该机型充分考虑发热对策,采用能确保长期稳定高精加工的龙门式结构,搭载45000 min^(-1)电主轴,可实现更高的生产效率和加工品质。
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芦涛;
叶涵斐;
褚晓洁;
林晗;
王盛;
潘晨阳;
李三峰;
王跃星;
饶玉春
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摘要:
为挖掘水稻糙米率相关基因,以粳稻品种热研(Nekken)为母本,籼稻品种华占(HZ)为父本,杂交获得F_(1)代,连续自交多代后得到120个重组自交系(recombination inbred lines,RILs)群体,以其为实验材料,称出糙米质量,计算糙米率.利用已构建好的高密度遗传图谱,对水稻糙米率的数量性状位点(quantitative trait locus,QTL)进行定位分析.结果表明:共检测到4个QTL,分别位于水稻第5,8,10,12号染色体上;同时,对这些区间的候选基因进行筛选和分析,并通过qRT-PCR验证发现,LOC_Os08g01450基因很可能是影响水稻糙米率的新基因.这些结果为挖掘新的糙米率基因提供了新线索.
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张福彦;
陈晓杰;
程仲杰;
王嘉欢;
范家霖;
常天佑;
王翠侠;
杨会霞;
杨保安;
张建伟
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摘要:
航宇19是采用航天诱变技术和传统杂交育种相结合方法育成的半冬性、高产、中熟、综合性状优良的小麦新品种。该品种是利用高产矮秆的航天诱变突变体豫同194为母本、高产亲本周麦23为父本杂交并经系谱选育而成,2021年通过国家农作物品种审定委员会审定。2017—2019两年度黄淮南片冬水组区域试验中,航宇19平均产量为7990.5 kg/hm^(2),比对照增产4.4%;2019—2020年度生产试验中平均产量为8806.2 kg/hm^(2),比对照增产6.9%。该品种非常适宜制作馒头,但不适合制作面包。在航宇19选育中,我们的具体育种技术思路是,将航天诱变育种与常规育种技术相结合,高产育种与优质育种相结合,协调矮秆、抗病、稳产、广适性状,通过异地多点鉴定重视适应性、增强抗逆性,最终实现品种的高产稳产、优质、抗病性状的协调与同步提高。航宇19的成功选育说明航天诱变技术和传统杂交育种技术相结合是加快创制优异育种中间材料和培育小麦新品种的一条有效途径,这为未来培育突破性小麦新品种提供了有益启示。
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王维婷;
周萌;
杜鹏飞;
马艳丽;
胡鹏;
曹洪防;
李强;
柳尧波;
王守经;
刘晓晓;
侯成立
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摘要:
通过测定屠宰率、pH值、肉色、蒸煮损失、粗蛋白含量、粗脂肪含量、快/慢肌纤维数量等指标,综合分析莱芜黑山羊的屠宰性能、营养品质和加工品质,并进行感官品质评价。结果表明:不同月龄莱芜黑山羊各指标间存在不同程度的差异显著性,12月龄莱芜黑山羊屠宰率(48.21%)与24月龄(48.75%)不存在显著差异,并显著高于8月龄(43.55%),其肉骨比为4.04,低于8月龄及24月龄;8月龄的莱芜黑山羊肉色与其他月龄相比更加红亮,8、12、24月龄的粗蛋白含量分别为19.29%、21.34%、22.00%,粗脂肪含量分别为1.83%、2.08%、2.10%,8月龄的莱芜黑山羊肉剪切力为4985.98 g,显著低于12、24月龄,嫩度最好,且快肌纤维数量及快/慢肌纤维数量比例最高,为6.36,与其他月龄相比差异显著,同时感官评分最高。因此,8月龄莱芜黑山羊肉可作为高档羔羊肉进行生产,以羔羊胴体销售时,12月龄屠宰效益较高。
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张丽丽;
关二旗;
李萌萌;
卞科
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摘要:
为了探究小麦球蛋白在面条加工中的功能和结构特性,在碱(Na_(2)CO_(3))和盐(NaCl)存在下,研究添加小麦球蛋白对面条质构和拉伸特性的影响,并通过测定二硫键、表面疏水性和傅里叶变换红外光谱探讨球蛋白与面筋蛋白分子间的相互作用。结果表明:单独添加球蛋白能够提高面条的硬度、最大拉伸阻力以及拉伸距离;在碱存在下,添加球蛋白后面条品质显著提高,面条的弹性也得到明显改善,而在盐存在下这种促进作用并不显著。进一步对面条蛋白分子结构进行分析发现:单独添加球蛋白后,球蛋白与面筋蛋白间的疏水和二硫键作用有所增强;在盐存在下,添加球蛋白后疏水作用减弱,而氢键作用得到改善;而在碱存在下,添加球蛋白后蛋白分子间氢键作用进一步显著增强,且加速了分子间二硫键交联。综上所述,与单独添加球蛋白相比,碱存在下添加球蛋白能显著提升面条加工品质,这与碱存在下蛋白分子间相互作用的增强密切相关。
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王春晓;
宋朝玉;
朱凯丽;
刘树堂;
宋希云;
李军
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摘要:
基于11年肥料定位试验,研究长期玉米秸秆还田与氮肥配施对小麦淀粉特性和加工品质的影响,以期在品质改良的同时达到氮肥减施的目的。试验在玉米秸秆还田(SR)和秸秆不还田(NSR)两种条件下设置5个氮肥用量处理(N0、N1、N2、N3、N4),测定其小麦籽粒中淀粉和蛋白质含量、沉降值、延展性、湿面筋含量、吸水率、硬度、容重及糊化特性等指标。结果表明,SR-N处理对小麦籽粒品质及糊化特性有显著影响。SR-N2处理下小麦籽粒中淀粉和蛋白质含量最高,较SR-N0处理分别增加8.2%和5.7%。SR-N4处理淀粉沉降值、延展性、湿面筋含量、吸水率较SR-N0处理分别提高89.2%、20.3%、27.7%和6.7%。SR-N2处理小麦籽粒硬度和容重较SR-N0处理分别提高12.8%和1.3%;淀粉峰值粘度、谷值粘度、终值粘度较NSR-N0处理分别提高6.7%、10.0%和4.1%。SR-N2处理的反弹值比NSR-N0处理显著提高2.3%,而SR-N4处理的稀懈值比SR-N0处理下降2.9%。各处理糊化温度范围在75.0~78.5°C,处理间无显著差异。本试验条件下长期玉米秸秆还田配施适量氮肥(180 kg/hm^(2))不仅提高小麦籽粒淀粉和蛋白质含量,而且还显著改善小麦的加工品质。
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摘要:
小麦是我国仅次于水稻的第二大粮食作物,它因能制作出多种花样的面制食品如面包、烙饼、饼干、馒头、面条及糕点等,深受中国北方老百姓的喜爱。小麦籽粒中蛋白质约占12%~14%,淀粉在小麦籽粒中所占的比例最大,淀粉约占60%。但多年来,国内外对小麦内部淀粉的研究深度及广度远不及蛋白质,小麦籽粒成分的研究多集中在蛋白质上,小麦育种也多注意蛋白质品质改良。随着小麦品质与食品加工相关性研究的深入,人们越来越认识到小麦淀粉在食品加工和品质育种中的重要性。大量研究表明:小麦淀粉对小麦的加工品质和食用品质以及小麦面粉制品品质都有很大影响。
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CHEN Yun-tang;
陈云堂;
郭东权;
GUO Dong-quan;
王争艳;
WANG Zheng-yan;
鲁玉杰;
LU Yu-jie;
李湘;
LI Xiang;
商飞飞;
SHANG Fei-fei;
范家霖;
FAN Jia-lin;
WANG Juan-juan;
王娟娟;
杨保安;
YANG Bao-an;
许勃;
XU Bo;
董威杰;
DONG Wei-jie;
程仲杰;
CHENG Zhong-jiei;
SHANG Bing-lan;
尚丙兰
- 《中国核学会2015年学术年会》
| 2015年
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摘要:
采用电子加速器对长角扁谷盗、锈赤扁谷盗和土耳其扁谷盗成虫及小麦进行辐照处理,研究了0~1000Gy的电子束辐照对这3种试虫的致死效应,分析了它们对辐照的敏感性,以及0~5000Gy剂量辐照下小麦的加工品质.结果表明,辐照剂量越高,3种试虫的死亡速度越快;100Gy的剂量辐照后,试虫在18d内全部死亡;3种试虫对辐照的敏感性差异不显著,辐照后第12d,长角扁谷盗、锈赤扁谷盗和土耳其扁谷盗成虫的LD99分别为280.2、260.4、281.3Gy.电子束辐照对小麦的出粉率、湿面筋含量影响不显著(P>0.05),但经2000Gy以上剂量辐照的小麦粉的面团形成时间和稳定时间显著下降(P<0.05).因此,100~2000Gy辐照剂量可以作为辐照防治扁甲科储粮害虫的适宜剂量.
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塔娜;
桂荣
- 《第七届中国肉类科技大会暨中国(重庆)奶业高峰论坛》
| 2009年
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摘要:
本试验研究了宰后贮藏方式对鸡肉加工品质的影响.选取活重相近、年龄相同的三黄鸡,按照常规宰杀工序宰杀后,取胸肉和腿肉,分别进行热鲜、冷藏1天、两次冻结、三次冻结和反复冻结处理,并测定各组肉样的颜色、肌纤维直径和其制得香肠的感官品质、保水性和质构.结果表明:热鲜鸡肉的加工特性优于冷藏肉或冻藏肉,且冻藏次数越多,品质越差.
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李俊志;
亓振;
常旭虹;
陶志强;
杨玉双;
王艳杰;
王德梅;
赵广才
- 《2017年中国作物学会学术年会》
| 2017年
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摘要:
合理使用植物生长调节剂,可提高小麦的分蘖能力、叶片自我保护能力、光合能力及有机物的利用和转运能力,延长叶片功能期,有利于小麦籽粒灌浆,并能较好的协调产量构成因素间的关系,提高作物产量,改善籽粒品质.大田试验条件下,采用两因素随机区组设计,以京冬8号和中麦8号为供试材料,研究不同化学调控剂对小麦抗倒伏能力和产量与品质的影响.在起身期喷施不同的化控剂,有利于提高小麦的抗倒伏能力,确保小麦稳产。不同小麦品种对不同化控调节剂的反应不同,化控处理与品种对小麦籽粒产量、收获指数、谷蛋白含量、谷醇比、面团粉质仪参数存在显著的互作效应。矮壮素显著改善中麦8和京冬8号的茎秆强度,提高两品种的抗倒伏能力。
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范雪荣
- 《康地恩杯第八届全国染整前处理学术研讨会》
| 2009年
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摘要:
本文介绍了生物酶在棉织物染整加工中应用的优点、范围和局限性,较为详细地讨论了淀粉酶、PVA分解酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶在棉织物退浆、煮练、漂白,纤维素酶和漆酶在牛仔服装酶洗中应用的情况和存在问题。指出,生物酶是棉织物生态染整加工的理想方法,但应进一步加强研究,以拓展其应用范围。