西南山区不同马铃薯品种品质分析与评价

摘要

西南山区是中国马铃薯主产区,试验以25份西南山区马铃薯品种为材料,测定了各个马铃薯品种的干物质含量、淀粉含量、维生素C含量、粗蛋白含量和还原糖含量.用隶属函数法对营养品质进行综合分析,结果表明,“鄂马铃薯3号”淀粉含量和干物质含量最高,“云薯505”维生素C含量最高,“鄂马铃薯16”和“秦芋30号”粗蛋白含量最高.筛选出综合营养品质好的品种5个,营养品质较好的品种9个.