WERKWIJZE VOOR HET BEREIDEN VAN EEN RAGOUTPREMIX EN VAN EEN RAGOUT, DE BEREIDE RAGOUTPREMIX, RAGOUT EN KROKET EN/OF BITTERBAL MET EEN LAAG VETGEHALTE.

摘要

The invention relates to a preparation method for a pre-mix for a ragout, acroquette and/or bitterbal (savoury snack), comprising dispersion of flourand a thickening agent in a watery liquid, whereby the weight ratio flour:liquid is between 1:3 and 1:6, and preferably, the thickening agent is mixedwith part of the flour prior to dispersion. Furthermore the inventionrelates to the pre-mix, the ragout and the croquette or bitterbal innon-pre-fried form with a maximum fat content of 2 weight percent,preferably a maximum of 1 weight percent, and in the respective ready to eatform.