要解决的问题:提供一种生产浓缩了异黄酮的异黄酮的植物蛋白乳清的方法。
解决方案:该生产浓缩了异黄酮的异黄酮的植物蛋白乳清的方法的特征在于(a)获得含有异黄酮和β-葡糖苷酶作为剩余酶的植物蛋白乳清,然后(b)将葡萄糖异黄酮在40至60℃,pH 4.0至8.0的条件下与酶接触24至48小时,以将乳清中至少80%的葡萄糖异黄酮转化为葡萄糖苷异黄酮。富含异黄酮的植物蛋白乳清的制备方法的特征在于:(c)获得含有异黄酮的植物蛋白乳清,然后(d)在80℃的温度下使异黄酮与足够量的酸接触。到90℃,在pH值为1到2的条件下放置30到180分钟,以将至少80%的乳清中的葡萄糖异黄酮转化为葡萄糖苷异黄酮。
版权:(C)2007,日本特许厅&INPIT
公开/公告号JP2007119491A
专利类型
公开/公告日2007-05-17
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申请/专利权人 ARCHER DANIELS MIDLAND CO;
申请/专利号JP20070021809
申请日2007-01-31
分类号C07K14/415;C12P17/06;
国家 JP
入库时间 2022-08-21 21:14:43