要解决的问题:以胶原蛋白为原料,提供具有保健功能和喜好效果的食品/宠物食品。
解决方案:通过用蛋白酶如木瓜蛋白酶处理包括胶原蛋白的原材料,然后加入还原糖如木糖,然后加热以引起美拉德反应,来获得食品/宠物食品。通过上述方法,可以制备由于抗氧化作用而具有健康功能并且也具有高喜好趋势的目标食品/宠物食品。
版权:(C)2010,日本特许厅&INPIT
公开/公告号JP2010099001A
专利类型
公开/公告日2010-05-06
原文格式PDF
申请/专利权人 KITASATO INSTITUTE;
申请/专利号JP20080273268
申请日2008-10-23
分类号A23K1/18;A23K1/16;A23K1;A23K1/175;A23L1/305;
国家 JP
入库时间 2022-08-21 19:00:53