要解决的问题:提供高度耐热的脂肪酶。
解决方案:提供了一种源自米曲霉的耐热脂肪酶,该酶具有特定的氨基酸序列,即使在高温条件下长时间加热,仍具有剩余活性(在90°C下放置5分钟或更长时间)。还提供了编码耐热脂肪酶的基因,并且还提供了表达耐热脂肪酶的方法。此外,提供了使用脂肪酶进行反应的方法和包含脂肪酶的组合物。
版权:(C)2011,日本特许厅&INPIT
公开/公告号JP2011167117A
专利类型
公开/公告日2011-09-01
原文格式PDF
申请/专利权人 KANAZAWA INST OF TECHNOLOGY;
申请/专利号JP20100033411
申请日2010-02-18
分类号C12N15/09;C12N9/20;C12N1/15;C12N1/19;C12N1/21;C12N5/10;
国家 JP
入库时间 2022-08-21 18:24:30