解决方案:手工制造紫菜的方法,其外径为1.1-1.7mm,并且具有将小麦粉颗粒覆盖有紫菜粉的条件,并且包括使用小麦粉和紫菜粉,其重量比为以小麦面粉为基础,重量为3-5%(重量),平均粒径为15-20μg。以米为原料,并按照生产手伸紫菜Somen的常规方法处理该原料。在该方法中,将紫菜粉切成小段,然后加入到小麦粉中,以DRY粉状充分混合,然后将盐水加入混合物中,充分混合在一起,在混合/捏合过程中捏合,重复将面条主体的面积缩小率为75〜65%的拉伸工序和在拉长/稀疏工序中进行1.5〜2h的老化处理并进行多次的组合工序。
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