Buluş, gıda sanayisinde standart dondurma üretiminden farklı olarak; macun kıvamına getirilmiş kudret narı meyvesi %4 oranında ve çınar yaprağı yıkanıp güneşte kurutulmasını takiben, etil alkol yöntemiyle çıkarılan çınar yaprağı özütünün %1 oranında ön ısıtmasından sonra genel karışıma ilave edilerek üretilmiş Kudret Narlı Çınar Yaprağı Özütlü Dondurma Ve Üretim Yöntemi ile ilgilidir. Gıda sanayinde dondurma çeşitliliğini artırmak, tüketicilere sağlıya faydalı farklı lezzetler sunmak için geliştirilmiştir. Kudret Narlı Çınar Yaprağı Özütlü Dondurma Ve Üretim Yöntemi için önerilen bileşimleri (% Kütlece ); Süt (%63), Krema (%3), Süt tozu (%4,5), Glikoz Şurubu (%5), Şeker (%18,5), Salep (%0,5), Stabilizatör karışımı (%0,35), Emülgatör (%0,15) ve Kudret narı macunu (%4) , Çınar yaprağı özütü (%1)şeklindedir.
展开▼
