一种利用白果制作具有温肺益气定喘嗽功能蜜饯的制作方法

摘要

本发明涉及一种利用白果制作具有温肺益气定喘嗽功能蜜饯的制作方法，加工白果蜜饯前，对白果做脱苦、去毒处理。通过酸煮处理，漂洗、浸泡、去苦、脱毒使生白果转变成熟白果，带有毒性白果仁改变为无毒的果品，原来有苦味的白果制作成带甜味的蜜饯。利用冷冻糖化对白果内淀粉进行糖的转化，使白果内的糖含量提高，即减少糖的用量，也提高经济效益。