一种即食羊栖菜酱菜及其制造方法

摘要

本发明公开了一种即食羊栖菜酱菜及其制造方法，各原料配比(按重量计)为：羊栖菜100kg，大豆油5～8kg，无盐味精2.5～8kg，I+G 0.5～2.0，食盐2.5～8kg，白砂糖3～10kg，麻油1～5kg，冰醋酸200～600g，植物水解蛋白液1～4kg，乙基麦芽酚3～15g，β-环状糊精0.1～0.5g，TBHQ 60～100g，山梨酸钾20～50g。本发明产品营养丰富、口感极佳，清洁卫生、无海藻腥味、开袋即食、食用方便，可作冷盘，或泡面、炒饭之佐料。长期食用本发明产品具有调节甲状腺功能；抗血凝；抗肉毒素中毒及抗肿瘤作用；降血压作用；降血脂作用；降血糖作用。