颗粒状冷水可溶性多孔淀粉

摘要

本发明公开了一种颗粒状冷水可溶性多孔淀粉，由下述方法制得：将多孔淀粉与乙醇溶液混合形成浆料，再在搅拌条件下加入氢氧化钠，恒温搅拌反应；反应完毕后，将反应液静置或离心，分离沉淀，用乙醇溶液洗涤，再加入乙醇溶液，用盐酸乙醇溶液中和至中性后，过滤，滤饼用乙醇溶液洗涤，干燥，粉碎过筛，即得颗粒状冷水可溶性多孔淀粉；本发明的颗粒状冷水可溶性多孔淀粉既保持了原淀粉的颗粒结构和多孔淀粉的表面多孔结构，具有较大的比表面积和良好的吸附包埋性能，又能在冷水中较快地分散溶解，溶解率达到70％以上，且制备方法简单，容易实现工业化生产。