调节酒酵母中的尿素降解

摘要

本发明提供了转化的酵母菌株，其中，所述转化降低发酵条件下酵母菌株表达的编码尿素降解酶活性的基因的氮分解代谢物抑制。例如，提供具有在酒发酵条件下增强的DUR1，2脲羧化酶-脲基甲酸酯水解酶活性的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)菌株。