食品中使用的山梨酸盐,游霉素和二碳酸二烷基酯抗微生物组合物

摘要

包含有山梨酸盐防腐剂，游霉素和一种二碳酸二烷基酯的抗微生物组合物，其中每一种抗微生物剂的量都低于味道阀值，但是组合物对抗食品腐败微生物是有效的。这些抗微生物组合物系用于处理饮料，特别是稀果汁饮料，钙强化的饮料，含有茶固形物的饮料，和含有乳固形物和蛋白质的饮料，以及其它酸化的，高水活性的食品和饮料，例如干酪，香肠，现成可涂抹的糖霜，色拉调味料，蛋黄酱等，这些食品和饮料对包括接合酵母在内的酵母菌等食品腐败微生物是敏感的。