一种风味野生食用菌

摘要

本发明提供一种风味野生食用菌，其特征在于它按下列质量份配成主料：野生食用菌100份，蔬菜20～40份，新鲜辣椒5～30份，大蒜2～20份，再按下列质量份配成佐料：茴香子粉0～3份，食盐5～12份，干辣椒0～10份，花椒1～5份，鸡骨粉0.5～3份，食糖1～8份，食用油0～5份，孜然0～5份，味精1～4份，水0～30份。不仅可将云南特有的野生食用菌制成独具风味、鲜香爽口、脆嫩有佳、口味多样的风味食品，而且还能有效保存野生食用菌内含的蛋白质、碳水化合物、氨基酸、维生素、微量元素等多种营养物质，使人们在反季节同样能品偿到口感好，味道美，口味适中，营养丰富的野生食用菌风味产品。