一种含有特定序列的抗糖化胶原四肽（PGXR）及其制备方法

摘要

本发明提供了一种胶原蛋白肽的制备方法，所述的制备方法中包括使用组合酶进行酶解，所述的组合酶中包括碱性蛋白酶、菠萝蛋白酶和风味酶；所述的方法中还包括组合菌种生物发酵，所述的组合菌种中包括植物乳杆菌、副干酪乳杆菌和肉糖葡萄球菌。本发明提供的混合胶原蛋白肽中包含多种小分子多肽，具有抗糖化的作用，且相较于市售产品具有更好的抗糖化能力，具有很好的市场前景。