传统烤肉制品专用料包及制备方法和使用方法

摘要

本发明公开了一种传统烤肉制品专用料包，按质量百分比计包括：醛类化合物10％～21％、有机酸类化合物7％～15％、酚类化合物6％～14％、乙酸肉桂酯3％～8％、二氢香豆素5％～13％、2‑甲基‑5,7‑二氢噻吩并[3,4‑d]嘧啶0.2％～1％、余量为水。公开了一种传统烤肉制品专用料包的制备及使用方法。本发明具有保持传统烤肉制品特有风味，同时降低加工危害物含量的有益效果。