一种无生物碱/低生物碱槟榔及其制备方法

摘要

本发明提供了一种无生物碱/低生物碱槟榔及其制备方法，所述无生物碱/低生物碱槟榔是槟榔经过含有表面活性剂的碱液浸泡处理后得到，槟榔中槟榔碱的含量在0.02wt％以下。本发明通过碱液配合表面活性剂，能够充分浸出槟榔中具有致癌威胁的槟榔碱，同时有效除去色素和农残。保留了人体有益的微量元素、鞣质和多酚类成分并未受到影响，其生理活性和特有风味仍然保留。方法工艺简洁，设计巧妙，可操作性强，无污染，原料处理量大，生产成本低，适宜于工业化生产。