一种生猪屠宰方法

摘要

本发明公开了一种生猪屠宰方法，涉及生猪屠宰领域，技术方案为，包括以下步骤：S1、静养；S2、冲淋；S3、麻电致昏：对步骤S1、S2处理后的生猪进行电击击昏；S4、吊挂：步骤S3击晕后的生猪头部朝下吊挂；S5、颈椎折断：将生猪颈椎骨处的中枢神经切断；S6、放血沥血：在步骤S5生猪的第一肋骨咽喉正中偏右0.5厘米‑1厘米处开洞，刺穿心脏，静置5‑10分钟进行放血；S7、浸烫脱毛；S8、胴体加工。本发明的有益效果是：能够有效避免在放血过程中因生猪苏醒造成的生猪惊吓、痛苦和过度挣扎，造成糖原的消耗，减少内血管收缩造成的放血不全而引起的肉质下降的现象；结构简单，使用方便。