一种内切木聚糖酶突变体S07A11及制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种内切木聚糖酶突变体S07A11及制备方法和应用，突变体S07A11的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，其最适pH为5.0，最适温度为70℃。与野生酶相比，突变内切木聚糖酶S07A11在10.0mM的β‑Mercaptoethanol、ZnSO4和FeSO4中的活性、在3.0～25.0％(w/v)的NaCl和Na2SO4中的活性、在3.0～30.0％(w/v)的NaNO3中活性得到了改良。本发明的突变内切木聚糖酶S07A11可应用于酱油酿造、清洁剂添加剂和污水处理等生物技术领域。