基于非线性化学指纹图谱鉴别小米产地的方法

摘要

本发明属于小米鉴别技术领域，特别涉及一种基于非线性化学指纹图谱鉴别小米产地的方法；该方法先通过对不同产地的小米样品进行预处理，预处理的过程中，在pH为6.0‑7.0水温为48‑50℃的条件下先通过木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和风味蛋白酶对小米将进行酶解处理，通过使用高峰α‑淀粉酶、β‑淀粉酶和葡萄糖淀粉酶使得小米中的淀粉被充分的酶解成还原性糖；在H⁺、BrO₃^‑、Mn²⁺和CH₃COCH₃组成的B‑Z电化学振荡体系混合，在恒温下测试电势的变化，根据电化学指纹图谱的提取特征参数，获得丰富的信息，利用相似系统理论，将待鉴样本与标准样本进行比较，根据整体相似度鉴别待鉴样本的真伪，防止不法商贩用普通小米冒充知名产地的小米，极大地方便了我们的生活。