一种甜橙香精-丝素蛋白微胶囊及制备方法

摘要

本发明公开了一种甜橙香精‑丝素蛋白微胶囊及制备方法，其制备所用原料按质量百分比计算由5‑8%的甜橙香精，3‑6%的丝素蛋白，1‑1.5%的聚乙烯醇，1.5‑7.5%的诱导剂，0.1‑0.4%的交联剂和余量的去离子水组成；首先通过丝素蛋白乳化甜橙香精后，再加诱导剂冷冻诱导自组装得到甜橙香精‑丝素蛋白微胶囊，其平均粒径2.5‑4.7μm，载香量最高可达41‑43%。本发明方的甜橙香精‑丝素蛋白微胶囊具有很好的生物安全性，可广泛的应用于医药、日化等领域。