一种酥脆香甜可口的煎饼及制作方法

摘要

本发明涉及一种酥脆香甜可口的煎饼及制作方法，它是由如下质量份数的原料组成：玉米45～55、大米10～20、小米5～15、黄豆8～18、白薯2、红薯5、芋头5、食用油3～4、水100～120。(1)取45～55份玉米用水洗净浸泡3～5小时，去水备用；(2)将10～20份大米、5～15份小米煮成粥，备用；(3)将黄豆8～18份、白薯2份、红薯5份、芋头5份蒸熟后，白薯、红薯、芋头去皮捣碎与黄豆一起备用；(4)将步骤(1)、(2)、(3)备用料混合加入100～120份的水，搅拌后磨成浆糊状，再搅拌均匀摊制熟化后，涂上少许食用油，并趁热叠成长方形，凉后包装。无缺洞焦化，细而不渣，酥而不硬。