用于使用高pH生产甜菊醇糖苷的发酵方法和由此获得的组合物

摘要

公开用于使用工程化酵母生产诸如莱苞迪苷D和莱苞迪苷M的甜菊醇糖苷的方法。在一些实施方案中，所述方法包括在诸如约5.8或更大的高pH下用酵母进行发酵。在一些实施方案中，所述方法可通过首先在较低的第一pH下生长所述酵母、然后将所述pH调节至较高pH来进行。