一种赭曲霉毒素解毒酶及其编码基因、重组载体及应用

摘要

本发明公开了一种赭曲霉毒素解毒酶及其编码基因、重组载体及应用，属于酶工程技术领域。本发明提供了一种赭曲霉毒素解毒酶及其编码基因，还提供了该赭曲霉毒素解毒酶的最适pH及其在降解赭曲霉毒素和食品中赭曲霉毒素生物解毒中的应用。该赭曲霉毒素解毒酶在37℃条件下，在pH 7.3的缓冲体系中处理赭曲霉毒A 2min，赭曲霉毒素A的降解率即达到100％，这个降解效率在本领域是前所未有的。