一种超声波辅助提取玉米淀粉的方法

摘要

本发明公开了一种超声波辅助提取玉米淀粉的方法，该方法利用超声波处理的方法来提取玉米淀粉，有助于解除蛋白质基质对淀粉颗粒的束缚。与传统湿法加工方法相比，在保证淀粉纯度的前提下减少了玉米的浸泡时间和二氧化硫的添加量，大大提高了玉米淀粉的生产效率。试验证明，经超声波辅助提取的玉米淀粉与传统湿法加工方法相比，玉米浸泡时间缩短了33.33％，二氧化硫的添加量减少了75％，淀粉得率提高了10.37％。本发明在处理过程中使更多的淀粉从蛋白质基质中释放出来，所以经超声波辅助处理提取玉米淀粉的得率大大增加。本发明的超声波辅助提取玉米淀粉方法，所用设备简单，加工方便，生产成本低，利于工业化生产。