一种在细胞水平上甜度的定量测定方法

摘要

本发明提供一种在细胞水平上甜度的定量测定方法，包括胞内钙离子荧光染色、激光共聚焦扫描、显微镜测定胞内钙离子浓度变化等步骤。本发明的方法建立了利用荧光检测技术研究甜味受体细胞胞内钙离子浓度变化的方法，可在离体情况下定量人对其他未知样品甜味的感知程度，有效避免人类主观因素的影响。本发明的方法可以快速、高效、高灵敏检测化合物甜度，具有良好的应用前景。