一种电化学阻抗谱快速鉴定年份酒的方法

摘要

本发明公开了一种电化学阻抗谱快速鉴定年份酒的方法。化学阻抗谱表征各年份酒白酒胶体的阻抗特征，首先采用高频段阻抗测定，时间2‑3min，然后将各年份酒的阻抗图谱模拟出等效电路，利用主成分分析对等效电路中的各阻抗因子做降维处理，最后根据不同年份酒中的胶体粒子在石墨烯电极表面的阻抗行为的不同，对年份酒进行鉴别。本发明的电化学阻抗谱是一种快速、经济、无损的鉴别年份酒的方法，可以弥补目前方法的缺点，不以几项特征值来判断年份酒的区别，而是全面综合进行判断，为开发一种区分不同年份酒的检测设备或工业化在线监测设备奠定了基础。