一种甘油-2-α-葡萄糖基化酶在制备2-α-甘油葡萄糖苷中的应用

摘要

本发明公开了一种甘油‑2‑α‑葡萄糖基化酶在制备2‑α‑甘油葡萄糖苷中的应用，所述甘油‑2‑α‑葡萄糖基化酶氨基酸序列为SEQ ID NO.2所示；本发明所述生产2‑α‑GG的重组大肠杆菌，即重组大肠杆菌(Escherichia coli)IEF‑bpmsp208能够在胞内高效合成蔗糖磷酸化酶，以甘油和蔗糖为底物，高效催化甘油的糖基化反应，反应18‑24小时，可得到大于10％的2‑α‑GG溶液，且对底物蔗糖的转化率大于92％，2‑α‑GG的产物浓度高，转化率高，有利于2‑α‑GG分离纯化。