一种植物乳杆菌及其在羊栖菜脱腥中的应用

摘要

本发明公开了一种植物乳杆菌及其在羊栖菜脱腥中的应用，该植物乳杆菌，其保藏编号为：CGMCC No.13338，其应用于羊栖菜脱腥包括步骤：(1)斜面培养：将所述的植物乳杆菌接种到斜面培养基上，在35℃条件下培养48小时；(2)种子培养：将斜面培养基上长好的菌种接种到新鲜的种子培养基中，在35℃条件下静置培养24小时，获得植物乳杆菌种子液；(3)发酵脱腥：取待脱腥处理的新鲜羊栖菜，洗净后沥干，置于发酵容器中，加入5‑10wt％的食盐水、1‑5wt％的所述的植物乳杆菌种子液，15‑30℃条件下发酵培养10‑30天，从而完成发酵脱腥操作。本发明的优点是有效地脱除羊栖菜的腥味，促进羊栖菜产业的发展。