抗菌剂和饮食品中的细菌增殖抑制方法

摘要

本发明的课题在于提供不会由于添加抗菌性成分所带来的苦味、异味等而损害饮食品本来的味道或香气的、适合于饮食品中的细菌的增殖抑制的抗菌剂；使用该抗菌剂的饮食品中的细菌的增殖抑制方法；和细菌的增殖受到抑制的饮食品。根据本发明，提供一种抗菌剂，其含有含β酸的蛇麻或其提取物、含查耳酮类的明日叶或其提取物、或者含α‑山竹黄酮的山竹或其提取物中的任意一种以及石榴或其提取物作为有效成分。