一株产胞外多糖的嗜热链球菌JMCC0019、其分离纯化方法及应用

摘要

本发明公开了一株产胞外多糖的嗜热链球菌JMCC0019、其分享纯化方法及应用，该嗜热链球菌是从西藏传统发酵乳中分离筛选出来的具有很好发酵特性、肠细胞粘附性和产胞外多糖的菌株；该菌株已保存于中国科学院微生物研究所菌种保藏中心，保藏号为CGMCC NO.14426；本发明筛选出的嗜热链球菌与已有嗜热链球菌相比，对低pH值和高胆汁酸盐环境具有更好的耐受性，在人体消化道的极端环境的生存性更强，可以更好地发挥其益生作用；该菌株具有良好的发酵特性，可用于功能性乳制品的开发。