紫菜提取物的应用、增强碳酸饮料的碳酸感的方法

摘要

本发明的目的在于，提供即使在酸性区域，长期稳定性也优异，并且不对风味产生影响而显示高碳酸感增强效果的碳酸感增强剂和碳酸感增强用香料组合物以及碳酸感稳定增强的碳酸饮料。本发明中，通过使用以紫菜提取物为有效成分的碳酸感增强剂，能够获得碳酸感增强效果，而不对碳酸饮料的香味产生影响。此外，通过在该紫菜提取物中配合香辛料提取物，能够获得即使在酸性区域碳酸增强效果也不降低、显示稳定的碳酸感增强效果的碳酸感增强剂。