基于液相色谱串联质谱技术测定多种动物源性肉类的方法

摘要

本发明提供一种基于液相色谱串联质谱技术测定多种动物源性肉类的方法，包括样品前处理，各种标准肉样特征多肽的筛选以及高效液相色谱‑质谱联用检测待测肉样中的特征多肽等步骤。采用本发明提供的方法可实现对多种动物源性肉类成分的鉴别，该技术充分发挥液质质谱强大的扫描功能，通过监测选择离子监测模式实时采集信号，利用二级子离子强度触发，采集对应母离子二级碎裂全扫描谱图，获得更确切的定性信息的功能，避免复杂基质的干扰，降低假阳性概率，此外该方法前处理简单，便于批量样品的操作。