一种铁皮石斛原球茎饺子及其制备方法

摘要

本发明涉及铁皮石斛应用技术领域，具体涉及一种铁皮石斛原球茎饺子及其制备方法，该铁皮石斛原球茎饺子包括如下重量份的原料：50‑1150份的肉和50‑200份的铁皮石斛原球茎，采用的铁皮石斛原球茎具有与铁皮石斛相似的功效作用，且成本比铁皮石斛低，降低了成本，制得的饺子具有增强免疫功能、促进消化、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老、缓解体力疲劳、清肝明目、清伏热等功效；该制备方法操作简单，制备效率高，通过将保健助剂、调味剂与肉绞打均匀至起胶状态，提高了饺子馅的爽滑口感、弹性和有效成分的均匀性，再加入铁皮石斛原球茎和风味助剂能丰富饺子馅的风味口感、美观度和营养价值。