一种生姜蛋白酶提取方法

摘要

本发明提供了一种生姜蛋白酶提取方法，属于生化技术领域。所述生姜蛋白酶的提取方法，将生姜浆液与磷酸缓冲液混合，得到的混合料液在0～4℃条件下静置15～20min，将静置后的混合料液进行固液分离，得到上清液；生姜浆液的质量与磷酸缓冲液的体积比为2g:2～4mL；所述磷酸缓冲液的pH值为6.0～7.0；将所述上清液与硫酸铵盐混合，得到盐析混合液；所述盐析混合液中硫酸铵盐饱和度为30～50％；将所述盐析混合液经过在15～25℃条件下静置提取，固液分离，得到沉淀和生姜蛋白萃余液，所述沉淀为生姜蛋白酶。采用硫酸铵沉淀法优化生姜蛋白酶的提取方法，提取得到的生姜蛋白酶的酶活力和比活力均较高。