一种红梨酵素及其制备方法与应用

摘要

本发明公开了一种红梨酵素及其制备方法与应用。所述的红梨酵素是以有机红梨和糖为原料，经前处理、发酵步骤制备得到，所述的有机红梨和糖的重量总配比为1:1.2~2。本发明采用常温常压自然发酵，发酵过程稳定，且这样的发酵更接近大自然，可以让酵素发酵过程经受大自然的严寒酷暑，充分汲取日月精华，使之更富有营养。为此，我们在发酵罐上装了自主开发的呼吸阀，以平衡发酵罐内外压力；同时，我们的发酵罐置于露天，与自然环境融为一体。