一种产乳糖酶的嗜冷杆菌菌株及使用该菌株制备低温乳糖酶的方法

摘要

本发明公开了一种嗜冷杆菌新菌株(Cryobacterium sp.LW097)和利用此菌株生产低温乳糖酶的方法，同时提供了该低温乳糖酶。通过利用嗜冷杆菌新菌株Cryobacterium sp.LW097(保藏号为CCTCC M 2017015)，建立菌种选育、保藏及复壮的方法，经过培养基配方优化筛选及发酵工艺条件优化，确立了稳定的发酵方法，生产的乳糖酶在低温下具有较高酶活性，在低乳糖乳品加工中具有应用价值。