一种利用虾废料同时制取虾青素、壳聚糖的方法

摘要

本发明是关于虾废弃物的重新再利用，具体为一种利用虾废料同时制取虾青素、壳聚糖的方法,利用枯草芽孢杆菌和氧化葡糖杆菌协同作用加以葡萄糖来发酵虾皮和虾头进行脱盐和脱蛋白质，然后利用嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌共生体系发酵一周进行脱钙和脱色，利用甲壳素脱乙酰酶处理甲壳素得壳聚糖，用革兰氏阴性菌类志贺邻单胞菌处理得虾青素。在发酵的过程中无需大量的酸碱加入，减少了环境污染，并且微生物发酵比采用酶发酵节约成本，得到的活性成分含量更高，实现了对原料有效成分的完全利用，经济可行。