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调控肌肉蛋白质磷酸化水平的方法

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摘要

本发明公开了一种调控肌肉蛋白质磷酸化水平的方法，向排酸后的畜禽肌肉中添加一定比例的食盐，腌制后可不同程度降低蛋白质的磷酸化水平。本发明通过添加肉制品中常用的食盐来调控蛋白质的磷酸化，添加量在适当范围内，食盐安全无毒，在利用该方法调控蛋白质磷酸化的同时还可以改善肉的品质。

1. 调控肌肉蛋白质磷酸化水平的方法 [P] . 中国专利： CN105725096B . 2019.07.09
2. 相对定量分析蛋白质磷酸化修饰水平的方法 [P] . 中国专利： CN103163010A . 2013-06-19
3. The protein phosphorylation deviation from phosphorylation visualization probe of protein phosphorylation detection deviation from it uses that phosphorylation and quantitative method [P] . 日本专利： JPWO2002077623A1 . 2004-07-15

机译：蛋白质磷酸化偏离的磷酸化可视化探针蛋白质磷酸化检测偏离的蛋白质使用该磷酸化和定量方法
4. Probe for visualizing phosphorylation/dephosphorylation of protein and method of detecting and quantifying phosphorylation/dephosphorylation of protein [P] . 美国专利： US7425430B2 . 2008-09-16

机译：用于可视化蛋白质磷酸化/去磷酸化的探针以及检测和定量蛋白质磷酸化/去磷酸化的方法
5. PROBE FOR VISUALIZING PHOSPHORYLATION/DEPHOSPHORYLATION OF PROTEIN AND METHOD OF DETECTING AND QUANTIFYING PHOSPHORYLATION/DEPHOSPHORYLATION OF PROTEIN [P] . 世界知识产权组织专利： WO02077623A9 . 2006-01-05

机译：可视化蛋白质磷酸化/去磷酸化的探针以及检测和定量化蛋白质磷酸化/去磷酸化的方法