一种基于丝网印刷修饰电极的测量油脂氧化诱导时间的方法

摘要

一种基于丝网印刷修饰电极的测量油脂氧化诱导时间的方法，包括以下步骤：由碳浆、银浆、石墨烯、吡啶类离子液体和氮化碳构建的丝网印刷修饰电极三电极测量系统；将待测油脂用支持电解质溶液稀释，调节扰动电压和频率，测量并记录交流阻抗谱；通过阻抗谱的等效电路求出溶液的阻抗值；通过双切线法即可快速方便准确地求得油脂的氧化诱导时间。与现有测量方法和测量系统相比，本发明方法操作简单、使用方便、成本低廉，可现场即时准确测量油脂氧化诱导时间，为实现油脂检测的自动化和小型化奠定了良好的基础。