消除抗营养因素的大豆制品的制备方法

摘要

一种消除抗营养因素的大豆制品的制备方法，合理搭配小麦面粉或大米粉、大豆粉及水的比例在30～35℃温度下全部原料流体发酵之后再加辅料，加热成型而成，该食品使人体能充分地吸收利用其中的天然营养因素而满足人体生理需要，并且预防膳食营养不平衡所引起的疾病，特别是为解决婴幼儿食品开创新途径。