一种改善DHA腥味的蛋白质型固体饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种改善DHA腥味的蛋白质型固体饮料，原料如下：DHA藻油粉2～5份，大豆蛋白肽粉18～20份，大豆分离蛋白60～65份，果粉0～7份，功能性低聚糖5～10份，食用香精0.5～3份，二氧化硅0.5～3份，甜味剂0.01～0.25份。本发明通过DHA藻油粉与大豆肽复配，同时添加果粉和香精调配，大大改善了DHA藻油粉的腥味，得到了一款无腥味、口感好的蛋白型固体饮料，配方设计科学、营养搭配合理；该固体饮料口感好，质量稳定，制备方法简单、易操作，且本发明的配方中添加的糖为功能性糖，具有低热改善肠道的功能。